西厨秘辛：美味创造者
发布时间: 2024-04-18 14:39 访问次数:1次
西餐厨师是指使用烹饪技术制作西式菜肴的专业厨师。
职责：
1. 协助厨师长设计西餐菜单，完善制作规范和标准；
2. 检查和指导西式厨房各种设备和器具的正确使用方法；
3. 每日检查食材用料，确保齐全；
4. 提前熬制每日烹饪所需的各种汤料和酱汁；
5. 生食、熟食分开存放，合理预估用料量，确保食材的新鲜度；
6. 按照既定食谱及时完成各类菜品的制作；
7. 烹饪结束后，及时清洁厨具，整理台面器具。
要求：
1. 掌握各类西餐的制作方法和菜肴烹饪技术；
2. 熟悉《食品卫生法》，严格按照行业标准进行烹饪；
3. 热爱餐饮行业，积极研究新菜式，不断提升烹饪技能。